[태국음식] 태국 음식 문화와 역사

태국의 음식 문화와 역사

“세계에는 여러 나라가 있습니다. 역사, 위치, 날씨 그리고 가치관이 틀리기 때문에

생활 풍습도 다릅니다. 특히 음식문화는 나라마다 동일성이 있지만 맛은 각각 다릅니다.”

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서양인은 빵을 먹는 것을 주식으로 하지만 동양인은 밥을 주식으로 합니다. 태국 사람도 역시 한국 사람과 마찬가지로 밥을 주식으로 합니다. 태국인이 겨여는 쌀은 안남미라고 하는데 태국어로 ‘카우 험마리’라고 합니다. 그것은 한국 쌀보다 좀 가볍고 향기가 있습니다.

 

한국 사람은 젓가락과 숟가락을 사용해서 먹는 반면 태국 사람은 숟가락과 포크를 사용해서 밥과 반찬을 먹고 국수류를 먹을 때 젓가락과 국자를 사용하는 경우가 있습니다. 식사가 끝난 후에는 반드시 포크와 숟가락은 접시에 올려놓아야 하는데 하지 않았을 때는 예의가 없다고 생각합니다.

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한국 음식은 매콤 짭짤한 맛이 나지만 태국 음식은 매콤 달콤 짭짤한 맛이 특징입니다. 어떤 사람은 눈으로 보고, 코로 향기를 맡으며, 독특한 맛으로 시각, 후각, 미각의 섬세한 조화가 이루어진 음식이 바로 태국 음식이라고 하며 태국은 1년 내내 무더운 나라로 계절의 차이가 거의 없어서 태국 음식은 자극적인 맛과 열량을 많이 내는 쪽으로 줄곧 발달했으며, "맵고, 짜고, 시고, 달다" 이런 자극적인 맛들이 모여 조화를 이루는 게 가장 특징적입니다. 보통 태국의 식사는 밥, 국, 카레, 지짐 요리 그리고 태국의 고추장인 남 프릭을 먹습니다.

 

남 프릭은 바로 태국의 고추장입니다. 태국 지방마다 조금 다르지만 재료는 비슷하는데 마늘, 태국 고추, 남 쁘라, 라임즙을 기본으로 한 매운 스스로서 여러 가지 재료가 있습니다.

 

태국 국수의 대표 격인 팟 타이입 나다. 팟타이는 태국인들보다 외국인들에게 인기가 더 높은 것 같은데 그것은 국물이 있는 국수와 달리 팍치가 들어가지 않고 특별한 향료 냄새가 나지 않기 때문입니다. 그리고 팟타이의 달고 새콤한 맛이 덜 자극적이라 누구나 먹을 수 있다는 것도 큰 요인입니다. 팟타이에는 단맛만 있는 것이 아니라 땅콩의 고소한 맛, 칠리소스의 매운맛, 그리고 레몬즙의 새콤함. 쌀국수의 부드러운 맛이 포함되어 있습니다. 팟타이는 자체로 식사가 되기도 하지만 많은 음식을 취급하는 식당에서 팟타이는 반찬이나 후식의 개념으로 선택되기도 합니다.

 

전 세계의 태국 음식점을 대상으로 한 설문조사에 의하면 외국인들이 가장 좋아하는 태국 음식 중 1위는 똠얌꿍입니다. 똠얌은 건더기의 주재료로 새우를 넣으면 '똠얌꿍'이 되고 닭고기를 넣으면 '똠얌까이'가 될 수 있습니다. 태국어로 똠은 '끓이다.'라는 뜻이고 얌은 '시큼한 맛'을 뜻합니다. 똠얌꿍을 음식 이름으로 표현하면 시큼한 새우 찌게 정도가 아닙니다. 그보다도 돼지고기(무), 쇠고기(느어), 해산물(탈레)을 넣고 끓일 수 있는데 똠얌 무, 똠얌 느어, 똠얌 탈레 라 부릅니다. 고추·레몬그래스·라임 등의 재료를 사용하여 매운맛·단맛·짠맛·신맛을 모두 느낄 수 있는 음식입니다. 뜨거울 때 먹는 것이 맛있기 때문에 신선로나 세라믹 용기를 이용하여 먹는 동안 음식이 식지 않도록 하는 것이 중요하니다.

 

외국인에게 태국의 유명한 음식은 팟타이와 똠얌꿍이 있지만. 태국은 각 지방마다 음식문화가 다릅니다.

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방콕 중부 지역은 깨와 카레를 잘 먹습니다. 여러 가지 야채를 넣어 만든 매콤 새콤한 수프가 있습니다. 그것은 깽쏨이라고 부릅니다. 보통 방콕 중부 지역 사람들은 유식이나 생선을 겨먹으므로 깽쏨에도 고기를 넣습니다.

 

북부지역 사람의 전형적인 식사는 찹쌀밥과 야채 그리고 녹색 고추로 만든 남 프릭을 같이 먹습니다. 또한 허브와 돼지고기로 만든 소시지도 즐겨먹는 음식입니다. 그 음식은 싸이 우어라고 합니다.

 

태국 남부지역의 음식은 가장 맵습니다. 그리고 나부지역은 바다와 가까워서 해산물로 음식을 만드는데 유명한 음식은 노란 수프와 무 그리고 생선으로 만든 매콤 짭짤한 맛의 수프를 ‘깽르엉’이라고 합니다.

 

마지막은 태국 동북부 지역인데 유명한 음식은 ‘쏨땀’입니다. 쏨땀은 땅콩, 토마토, 당근 그리고 태국의 과일인 마라꺼를 섞어 만든 샐러드입니다. 달콤 매콤 짭짤한 맛이라서 태국 사람 대부분에 좋아합니다. 지방마다 틀리지만 어떤 지방은 계를 넣어서 더 맛있습니다. 태국에 한번 오시는 기회가 있다면 꼭 다양한 태국 음식을 드셔 보세요.

 

 

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